Wednesday , 14 November 2018
UPDATE :
You are here: Home >> Publikasi Seminar Nasional >> DINAMIKA PEMASARAN SAPI BALI DI INDONESIA TIMUR: TINJAUAN MAKRO

DINAMIKA PEMASARAN SAPI BALI DI INDONESIA TIMUR: TINJAUAN MAKRO

Prajogo U. Hadi

Peneliti Utama Bidang Ekonomi Pertanian
Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian
Departemen Pertanian

Disampaikan pada seminar Nasional Pengembangan Sapi Bali Berkelanjutan dalam
Sistem Peternakan Rakyat, Mataram, 28 oktober 2009.

PENDAHULUAN
Kegiatan pemasaran hasil sangat diperlukan untuk mendorong ekspansi produksi suatu komoditas hingga melampaui batas subsistensi. Peternakan sapi bali, yang sangat mendominasi peternakan sapi potong di Indonesia timur, tidak mungkin berkembang jika hasilnya hanya untuk memenuhi kebutuhan konsumsi keluarga peternak sendiri. Kegiatan pemasaran merupakan komersialisasi hasil produksi yang dapat meningkatkan nilai tambah dan jangkauan pasar, baik secara vertikal yang lebih tinggi maupun secara horizontal/spasial yang lebih jauh. Jangkauan pasar secara vertikal berarti mencapai tingkat pengguna yang lebih tinggi, yaitu industri pengolahan, konsumen akhir melalui pengecer di pasar modern dan pasar tradisional, serta restoran dan hotel. Jangkauan spasial berarti mencapai daerah yang jauh dari pusat produksi, yaitu pasar di kota-kota besar di luar daerah, di luar pulau, dan bahkan di luar negeri. Dengan jangkauan vertikal yang lebih tinggi dan jangkauan spasial yang lebih jauh, maka ada peluang yang lebih besar untuk meningkatkan jumlah produksi dan harga ternak sapi bali. Karena itu, kegiatan pemasaran memerlukan suatu kompetensi akses pasar yang memadai. Tulisan ini bertujuan untuk melihat dinamika pemasaran sapi bali di Indonesia timur, yang menyangkut: (1) Karakteristik permintaan daging sapi; (2) Rantai pasok, penentuan harga dan perluasan pasar; dan (3) Permasalahan yang dihadapi. Data dan informasi yang disampaikan berasal dari pengamatan penulis langsung di lapangan, berbagai publikasi tulisan dan data statistik.

DOWNLOAD File PDF

About Fahrul Irawan

Scroll To Top